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食品の安全と品質を守る！異物混入防止のための具体的なステップ
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食品の異物混入を防ぐ具体的な方法を求めていますか？この記事では、食品工場における異物混入の原因とそ…
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A型肝炎ウイルスによる食中毒・感染のリアル！危険性と対策を徹底解説
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A型肝炎ウイルスによる食中毒についての専門家による解説。症状から感染経路、予防方法までをわかりやすく…
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アニサキスと食中毒〜症状や対処法、予防や対策を徹底解説
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アニサキス食中毒の原因や症状、対策法をわかりやすく解説。この記事を読めば、家族と自分の安全な食生活…
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【台湾】コストコのベリーからA型肝炎ウイルス検出、最大2億元の罰金を科す
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台湾高雄市衛生局は、コストコのミックスベリーのサンプル検査でA型肝炎ウイルスを検出したが、予備調査の…
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ノロウイルスと食中毒
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ノロウイルス食中毒は冬を中心に毎年多くの感染事例が報告されていますが、あなたは予防方法をしっかりと…
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カンピロバクターと食中毒
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食中毒の原因TOP3は、1.アニサキス 2.カンピロバクター 3.ノロウイルス となっており、この3つの原因で全…
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食品衛生7Sってなんですか？
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従来の工業5S（整理・整頓・清掃・清潔・躾）を食品産業の実態に即し、「洗浄・殺菌」の2つの「S」を加え…
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食品の自主回収はどうすればいいのか〜自主回収マニュアル
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食品における自主回収（リコール）は、消費者の安全と信頼を守るための重要なプロセスです。本記事では、…
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【台湾】コストコのベリーからA型肝炎ウイルス検出、最大2億元の罰金を科す
総事業費38億円のHACCPを満たした高知県食肉センター
高知県食肉センターの取り組みは大変評価できるものです。まず、HACCPを満たすことで、食品の安全性や品質…
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基本こそ重要〜クロスやスポンジの正しい衛生管理
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実に基本的なことですが、基本こそ重要です。今回はキッチンクロスやスポンジの正しい洗い方やその理由に…
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